Крем-суп с виноградными улитками

Ингредиенты
Порции: +1
  • Улитки 125 гр.
  • Картофель 62 гр.
  • Лук-шалот 38 гр.
  • Куриный бульон 3 столовые ложки
  • Сливки 20% 3 столовые ложки
  • Молотый черный перец  по вкусу
  • Молотая паприка  по вкусу
  • Пшеничная мука  по вкусу
На порцию
Калории: 366 ккал
Белки: 26 г
Жиры: 17.4 г
Углеводы: 26.1 г
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Прежде всего надо обработать улитки. Для этого их нужно еще живыми поместить в глубокую кастрюлю, добавить стакан воды и закрыв кастрюлю дать им возможность очистить свои желудки в течение трех суток. Затем тщательно вымыв их, сварить, покрыв их полностью водой с добавлением лаврового листа, в течении 15 минут и не более. Слить воду, достать улитки и пинцетом извлечь их из ракушек. Мясо улиток мелко порезать большим ножом и отставить.
  • В кастрюле довести до кипения куриный бульон и в нем отварить мелко порезанный кубиками картофель, а также и измельченный лук до полной готовности. Затем добавить туда мясо улиток, черный перец и сливки, заправленные слегка поджаренной мукой. Довести все до кипения.
  • Перед подачей суп присыпать паприкой — очень красиво смотрится. А я люблю сверху посыпать кусочками жареного бекона.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: